Eftersom vi skulle äta soppa till middag tyckte jag det vore trevligt med ett nybakat bröd och valet föll på detta.

Recept till 2 flätor:

1 paket jäst (50 g)
5 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl olja
1 dl färskriven parmesanost
2-3 dl riven lagrad suecia eller västerbottenost
1 msk torkad basilika eller 2-3 msk finhackad färsk/frusen basilika
4 dl durumvete (kan byta ut mot vanligt vetemjöl)
8-9 dl vetemjöl

1 ägg till pensling samt riven parmesanost eller vallmofrön

Gör så här:
1) Smula jästen i bunken. Värm vattnet fingervarmt, 37 grader. Häll det över jästen och rör så den löser sig. Tillsätt salt, olja, riven ost, basilika och det mesta av mjölet. Arbeta degenn smidigt och låt den jäsa övertäckt ca 40 minuter.
2) Ta upp degen på mjölat bakbord och knäda den smidig. Dela den mitt itu och dela varje bit i 3 delar. Rulla ut dem till lika långa längder.
3) Gör en vanli fläta av tre längder. Lägg den på bakpapperklädd plåt. Låt flätorna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ungen på 225 grader.
4) Pensla flätorna med uppvispat ägg och riven parmesanost eller vallmofrön. Grädda dem i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Lät bröden kallna under bakduk på galler.

Tips: Använd gärna ekologiska produkter, det blir godare så.

När vi var och handlade på ICA Maxi Lindhagen häromdagen hade dem provsmak på nybakade kakor, Kokosdrömmar. Kakorna var goda så jag har försökt mig på att baka dem själv, dock inte lika lätt. Men prova gärna om du gillar både kokos och drömmar.

Recept, cirka 25 st

50 g smör/margarin
1 ½ dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
½ dl mat- eller rapsolja
2 dl kokos
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk hjorthornsalt

Sätt ugnen på 150 grader
Rör matfett, rörsocker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Rör ner kokos och mjöl blandat med hjorthornsalt.
Rulla degen till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt drömmarna kallna på plåten.

Tips: Använd gärna ekologiska ingredienser.

En av mina favoriter till jul eller när som egentligen är mjuk pepparkaka, det är en sockerkaka som smakar lite som pepparkakor. Här kommer receptet:

Till 2 st

4 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk nejlikor
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
3 dl gräddfil

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda bikarbonat och kryddorna med mjölet. Vänd ner i äggsmeten.
Rör i gräddfilen.
Tillsätt 1-2 msk mjöl om smeten känns för tunn. Exakt mjölmängd beror på gräddfilens konsistens.
Häll smeten i formar, 1,5 – 2 l.
Grädda på nedersta falsen i 175 grader, cirka 55 minuter.

Tips: Använd gärna ekologiska ingredienser så lång det är möjligt.

Idag var jag och mamma på äventyr igen, vi måste ju köra in  nya bilen. Tanken idag var Gustavsberg och Fabriksbutiken dock behövde vi först frukost/fika. Vi tittade i en bok vi har över utflyktsmål i och omkring Stockholm och valde Boo Trädgård ute i Saltsjö-Boo. Det ligger på vägen ut till Gustavsberg. Först trodde vi inte att vi varit där förut men ju närmare vi kom desto mer bekant kändes det. Väl därute konstaterade vi att vi varit där förut.

Boo Trädgård är en ekologisk handelsträdgård vilket betyder att de satsar även på ekologiskt i sitt fik. Det fanns mycket gott att välja på och till slut bestämde jag mig för Roslagsknäcke med kaviar och rödlök på, till det blev det te och sen en kanelbulle efter. Knäckemackan och kanelbullen var suveräna, teet däremot var så där. Det luktade och smakade konstigt. Tillsammans konstaterade jag och mamma att det måste vara vattnet då hon valt en annan tesmak men det luktade lika konstigt. Så nästa gång blir det något annat än te att dricka.

Här kommer ett favoritrecept på bröd, kavring är ett mörkt, saftigt bröd med sötma. Passar perfekt året om men gör sig väldigt bra på julbordet.

6 dl filmjölk
2 dl sirap, mörk (ej baksirap)
1 l rågmjöl
2 tsk bikarbonat
ca 4 dl vetemjöl
2 tsk salt
2-3 msk brödkryddor

Rör ihop alla ingredienser.
Grädda i formar 190 grader, 1 tim.
Linda in i bakduk/bakhandduk i ett dygn så brödet får vila.

Tips: Byt ut sirapen mot honung om du har en slatt kvar eller inte hittar annat användningsområde.

Tips: Använd med fördel ekologiska varor, tex kvarnmjöl. Själv brukar jag passa på att köpa det på Bondens marknad på Katarina Bangata här på Södermalm

När mamma och jag var nere på stan idag sprang vi på Hermans Ekohandel. Det är en helt vanlig livsmedelsbutik med den stora skillnaden att allt är ekologiskt. De har även en liten mathörna och så kan man beställa matkassar, fruktkassar och färdig mat. Helt klart att rekommendera!

Adress: Tegnérgatan 3

Öppettider: Mån – Fred 7:45 – 20:00, Lör 10:00 – 19:00 och Sön 11:00 – 18:00

Här kommer ett superenkelt och supergott recept på äppelpaj:

4 äpplen
1-2 dl socker
1-2 dl vetemjöl
lite kanel
smör

Skala äpplena och skiva eller tärna dem.
Lägg dem i en smörad form.
Blanda socker och vetemjöl, lika mycket av båda. Mängden beror på hut stor formen är. Bland i kanel.
Strö över blandningen och skiva över smör, använd en osthyvel och kylskåpskallt smör. Täck hela formen.
Ställ in i ugnen på 225 grder och tillaga i ca 20 minuter. Pajen ska få en fin gyllenbrun färg.
Servera gärna med vaniljvisp eller vaniljglass.

Smaklig måltid

Tips: använd gärna ekologiska ingredienser och en finare, mer smakrik kanel.